Fleischer/in

Was machst du als Fleischer/in?

Fleischer/in
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Bei der Ausbildung Fleischer/in geht’s um die Wurst – aber nicht nur. Die Aufgaben sind sehr vielfältig: Als Fleischer/in beurteilst du die Qualität des Fleisches, zerlegst es und bereitest es für den Verkauf vor. Das bedeutet oft auch, dass du es zunächst verarbeiten musst, damit deine Kunden viele verschiedene Spezialitäten angeboten bekommen. Dafür kochst, zerkleinerst oder räucherst du das Fleisch oder gibst Würzmittel und Konservierungsstoffe hinzu, um beispielsweise Leberwurst herzustellen. Darüber hinaus stellst du auch Feinkosterzeugnisse, Fertiggerichte, Konserven und Salate für den Verkauf her. Abhängig von deinem Ausbildungsbetrieb kann auch die Mitarbeit im Partyservice oder im Imbissbetrieb zu deinen Aufgaben gehören.

  • Ausbildungsdauer: 3 Jahre
  • Ausbildungsart: Duale Ausbildung (Berufsschule und Betrieb)
  • Arbeitszeit: Werktags



Was musst du für den Beruf als Fleischer/in mitbringen?

Formale Voraussetzungen (für die Ausbildung Fleischer/in).

Rechtliche Vorschriften für einen bestimmten Schulabschluss gibt es für die Ausbildung zum/zur Fleischer/in nicht. Meistens stellen Betriebe Bewerber mit einem Hauptschulabschluss ein. Besonders achten sie dabei auf die Noten in Mathematik, weil du bei der Herstellung bestimmter Produkte die Zutatenmengen selber berechnen musst. Außerdem schauen die Betriebe beim Fach Biologie genauer hin. Dein Wissen in Biologie hilft dir dabei, das Fleisch hinsichtlich der Qualität zu beurteilen und bestimmte Prozesse zu verstehen.

Persönliche Voraussetzungen (für die Ausbildung Fleischer/in).

Du arbeitest den ganzen Tag mit leicht verderblichen Produkten und musst auf lebensmittel- und tierschutzrechtliche Bestimmungen achten. Aus diesem Grund musst du als Fleischer/in mit Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein arbeiten. Wichtig ist auch, dass du geschickt bist und eine gute Auge-Hand-Koordination hast, damit du problemlos mit Messern und Spezialwerkzeug umgehen kannst und beim Anrichten von Fleisch- und Wurstwaren gut zurechtkommst.




Wo arbeitest du als Fleischer/in?

Beschäftigungsbetriebe (in Ausbildung und Beruf)

Als Fleischer/in findest du Beschäftigung

  • in Betrieben des Fleischerhandwerks und in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie
  • in Einzelhandelsgeschäften und in Fleischgroßmärkten
  • in Schlacht- und Fleischzerlegebetrieben

Arbeitsorte (in Ausbildung und Beruf)

Als Fleischer/in arbeitest du in Wurstküchen, Räucherräumen, Ausbein- und Zerlegeräumen sowie in Kühl- und Lagerräumen. Darüber hinaus arbeitest du ggf. auch in Verkaufsräumen und in mobilen Verkaufswagen.


Urheber: Judith Dödtmann - Stand: 03-2018
Dieser Text ist urheberrechtlich geschützt. Die exklusiven Nutzungsrechte liegen bei "Ausbildungsplätze - Fertig - Los" (www.ausbildung123.de).



Ausbildungsplätze für Fleischer/in

FirmaAusbildungsort
REWE Markt GmbH - NorderstedtREWE Markt GmbH - Norderstedt37073 Göttingen
Metzgerei Max HäfeleMetzgerei Max Häfele71364 Winnenden
REWE Markt GmbH - NorderstedtREWE Markt GmbH - Norderstedt37191 Kaltenburg
Rewe Markt GmbH Hamburg/HarburgRewe Markt GmbH Hamburg/Harburg22041 Hamburg
Rewe Markt GmbH Hamburg/HarburgRewe Markt GmbH Hamburg/Harburg22397 Hamburg
Rewe Markt GmbH Hamburg/HarburgRewe Markt GmbH Hamburg/Harburg21037 Hamburg
REWE Markt GmbH - NorderstedtREWE Markt GmbH - Norderstedt37133 Groß-Schneen
REWE Markt GmbH - NorderstedtREWE Markt GmbH - Norderstedt37075 Göttingen
Rewe Markt GmbH Hamburg/HarburgRewe Markt GmbH Hamburg/Harburg22765 Hamburg
Wegener Fleisch- und Wurstwaren GmbHWegener Fleisch- und Wurstwaren GmbH49377 Vechta
REWE Markt GmbH Zweigniederlassung NordREWE Markt GmbH Zweigniederlassung Nord49377 Vechta
Vion Emstek GmbHVion Emstek GmbH49685 Emstek
REWE Markt GmbH - NorderstedtREWE Markt GmbH - Norderstedt37520 Osterode
REWE Markt GmbH - NorderstedtREWE Markt GmbH - Norderstedt37412 Herzberg
REWE Markt GmbH - NorderstedtREWE Markt GmbH - Norderstedt37115 Duderstadt
REWE Markt GmbH - NorderstedtREWE Markt GmbH - Norderstedt37130 Klein Lengden
REWE Markt GmbH - NorderstedtREWE Markt GmbH - Norderstedt37133 Gross-Schneen
Kübler GmbH & Co. KGKübler GmbH & Co. KG71332 Waiblingen
Metzgerei Max HäfeleMetzgerei Max Häfele74360 Ilsfeld
Metzgerei Max HäfeleMetzgerei Max Häfele74321 Bietigheim-Bissingen
Supermärkte Nord Vertriebs GmbH & Co. KGSupermärkte Nord Vertriebs GmbH & Co. KG24148 Kiel
Rewe Markt GmbH Hamburg/HarburgRewe Markt GmbH Hamburg/Harburg22111 Hamburg
Rewe Markt GmbH Hamburg/HarburgRewe Markt GmbH Hamburg/Harburg22587 Hamburg
Rewe Markt GmbH Hamburg/HarburgRewe Markt GmbH Hamburg/Harburg20253 Hamburg
Rewe Markt GmbH Hamburg/HarburgRewe Markt GmbH Hamburg/Harburg22765 Hamburg